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“秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法

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杠子鱼长草许久了,碍于时间问题,一直未能实现,今天终于都有些许时间拔草。开工喽~~~

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

老虎杠子鱼的做法步骤

  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:1
    1
    主材料,将新鲜活草鱼700克,去鳞切成小块。
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:2
    2
    加入一匙料酒少许盐,少许胡椒粉和一匙淀粉抓均腌着。
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:3
    3
    将一个馒头切成条状,青红辣椒洗净切好,并准备好适量的姜葱蒜。
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:4
    4
    上锅入适量油,将鱼块煎至金黄色。
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:5
    5
    煎好的鱼盛起。(忘记下淀粉了,还好鱼没煎烂)
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:6
    6
    用锅里的煎鱼底油将馒头煎至金黄色。
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:7
    7
    煎好的馒头盛盘。
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:8
    8
    再加入适量油,爆香姜葱蒜和辣椒。
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:9
    9
    加入鱼块细心拌炒开。
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:10
    10
    依次加入蚝油,酱油和适量盐细心拌炒开。(调料份量可根据自己口味加减)
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:11
    11
    再加入一小勺的白糖炒均。
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:12
    12
    最后加入约半碗的水。
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:13
    13
    盖紧,将鱼煮至汤汁浓稠即可关火。
  • “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼的做法步骤:14
    14
    成品装盘即可食用。

小窍门

腌鱼时,一定要加入淀粉抓均,这样能保住鱼的香嫩和煎鱼不会烂。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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