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酱烧牛肉

不做妖精好多年
酱烧牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

酱烧牛肉的做法步骤

  • 酱烧牛肉的做法步骤：1
    1
    大块牛肉放清水浸泡
  • 酱烧牛肉的做法步骤：2
    2
    浸泡的牛肉中间换次水，然后切成约一公分厚片，这样减少烹饪时间，而且容易入味
  • 酱烧牛肉的做法步骤：3
    3
    冷水下锅焯水，一定要冷水，热水快速封住了肉块表面，血污出不来
  • 酱烧牛肉的做法步骤：4
    4
    大火烧开
  • 酱烧牛肉的做法步骤：5
    5
    清洗掉浮末
  • 酱烧牛肉的做法步骤：6
    6
    洗好的牛肉和清水一起放高压锅（用砂锅更好），除了清水，啥也不放
  • 酱烧牛肉的做法步骤：7
    7
    选排骨，压力口味如图，做给老年人吃的话，时间要久一点
  • 酱烧牛肉的做法步骤：8
    8
    牛肉炖好备用
  • 酱烧牛肉的做法步骤：9
    9
    锅里放底油，烧热
  • 酱烧牛肉的做法步骤：10
    10
    放入葱姜八角等等炒香，放入牛肉翻炒
  • 酱烧牛肉的做法步骤：11
    11
    翻炒的过程放适量食盐，生抽和老抽
  • 酱烧牛肉的做法步骤：12
    12
    牛肉开始上色放入适量白糖，翻炒
  • 酱烧牛肉的做法步骤：13
    13
    看着糖色不错了
  • 酱烧牛肉的做法步骤：14
    14
    放入切花刀的胡萝卜，切花刀了为了入味和美观
  • 酱烧牛肉的做法步骤：15
    15
    豆瓣酱，只要这个牌子的，香味浓郁
  • 酱烧牛肉的做法步骤：16
    16
    放入豆瓣酱，翻炒
  • 酱烧牛肉的做法步骤：17
    17
    盛一些煮牛肉的汤，倒入锅里
  • 酱烧牛肉的做法步骤：18
    18
    大火烧开，该中火烧汁汤汁半干，这时可以找找味
  • 酱烧牛肉的做法步骤：19
    19
    改大火，汤汁收干，关火
  • 酱烧牛肉的做法步骤：20
    20
    装盘
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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