“山东泗水山地丘陵比较多，盛产地瓜也就是红薯，自然少不了地瓜淀粉。地瓜淀粉除了大量制作粉条、粉皮外，老百姓逢年过节要用它加工白菜、萝卜肉馅的滑丸子。白菜或者萝卜等剁成馅，去掉些蔬菜汁，伴以肉馅佐料等，用手抟成荤素搭配的丸子，上锅蒸制或者下水煮熟，吃的时候炖制成各种风味的丸子汤，很具有地方风味哟。”

主料

• 猪肉馅 500g
• 青萝卜 3个

辅料

• 红薯淀粉 500g
• 小葱 2颗
• 生姜 1块
• 香菜 2颗

调料

• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 五香粉 2勺
• 盐 适量

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。