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酸菜小笋肉末

酸菜小笋肉末的做法

3张图片

“酸辣脆爽，”

食材明细

主料

五花肉 300g
泡酸菜 3颗
酸笋 1颗

辅料

朝天椒 5个
青辣椒 1个
蒜头半个
姜少许
生抽适量
鸡精适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜小笋肉末的做法步骤

1
朝天椒切小段，蒜头，姜切碎粒
2
五花肉切丁，不怕麻烦的也可以把五花肉切成肉末，我是赶时间，就切的比较大
3
酸菜酸笋切碎丁
4
锅里倒油六成热，放入蒜末，姜末，朝天椒段小火煸炒出香味然后放入五花肉大火翻炒
5
炒至五花肉出油不肥为止，放入生抽继续煸炒至肉末颜色金黄油亮
6
肉末炒至这个颜色就可以下酸菜酸笋了
7
锅里要大火翻炒
8
放入青辣椒碎，继续翻炒
9
出锅前撒些鸡精入味就可以装盘了

小窍门

1.酸菜酸笋买回来要试一下咸度，若是特别咸的就要用清水多泡泡。
2.炒肉末的时候放了生抽比较咸，酸菜酸笋也是有盐的，所以期间不需要放盐了。
3.爱吃辣的朋友可以多放一些。
4.因我我家里吃饭的人比较多，所以我炒了很多，就没有装盘，直接盛大钵子里了，所以卖相没那么好看，但是我发誓真心的好吃。

来自美食天下美杜莎🐍 的作品

使用的厨具：炒锅

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