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红烧秋刀鱼

红烧秋刀鱼的做法

4张图片

“秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。”

食材明细

主料

秋刀鱼 2条

辅料

食用油 适量
盐 1勺
生抽少许
老抽少许
料酒少许
绵白糖 少许
小葱 3根
姜 3片

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧秋刀鱼的做法步骤

1
准备主料。鱼取出内脏，鱼鳃，洗净，厨房纸把鱼擦干。
2
锅中放入食用油，油温高放入小葱，姜爆香。
3
放入秋刀鱼煎。
4
煎至一面金黄换另外一面。
5
全部煎好后，放入料酒，生抽，老抽，绵白糖少许水。
6
放入盐，小葱，盖上锅盖，汤汁即将收干即可。

小窍门

鱼一开始煎是不要翻动它，等煎的时间长一点翻动，这样鱼皮就不会掉。

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：炒锅

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