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泡椒黄骨鱼

泡椒黄骨鱼的做法

1张图片

“如果不怎么吃辣的朋友可以少放一点泡椒，我每次做这道菜的时候，都得多煮一些米饭，因为这道菜太下饭了😄”

食材明细

主料

黄骨鱼 5条
泡椒 1袋
嫩豆腐 1块
葱 3颗
香菜 3颗
蒜头 5个

辅料

盐 2匙
鸡精适量
料酒 2勺

中辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

泡椒黄骨鱼的做法步骤

1
黄骨鱼买回来洗干净去内脏，加入料酒腌10分钟
2
热锅倒油烧热放鱼(人少的话就一两条鱼时可以改为这步骤，可以热锅滚油煎鱼，不过煎鱼的过程中油溅的比较厉害，可以盖上锅盖煎鱼）炸至鱼表面金黄色
3
翻过来炸另一面，炸鱼的时候一定不要大火，中小火就可以了
4
炸好后盛起来备用，把多余的油舀入容器里做菜的时候可以用
5
把香菜，，姜，葱切段，
6
豆腐切块
7
热锅倒入油，加入姜蒜头小火爆香
8
小火改中火后倒入煎好的黄骨鱼，加入没过鱼的开水大火煮开，然后加入一点点料酒
9
泡椒剪开，泡椒水倒入锅中，泡椒切段也放入锅里
10
烧开之后就改小火
11
熬约十分钟加入豆腐块继续熬
12
加入豆腐中小煮大约二十分钟过后改大火再煮七八分钟，然后加入鸡精盛起来
13
盆里铺上香菜
14
连鱼带汤倒入盆里，撒上葱段即可

小窍门

1,鱼一定要煎一下煮汤，汤才会白白的哟

来自美食天下美杜莎🐍 的作品

使用的厨具：炒锅

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