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熘肝尖

熘肝尖的做法

4张图片

“美味下酒菜，口感细腻嫩滑，味道鲜美，也是一道老少皆宜的家常菜。”

食材明细

主料

猪肝 1叶

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
青椒半个
红椒半个
五香粉 适量
海鲜酱油 适量
水淀粉 适量
白糖适量
料酒适量
洋葱适量

微辣口味
溜工艺
十分钟耗时
普通难度

熘肝尖的做法步骤

1
猪肝用水泡出血水
2
切薄片，冷水跑出出血水洗净后，加少许料酒、盐、糖腌制10分钟，加入淀粉抓一下
3
炒锅加入适量的油，滑炒猪肝至变色，取出
4
锅底油爆香五香粉、洋葱，加入青红椒翻炒
5
加入猪肝翻炒，加入盐、海鲜酱油调味，少许水淀粉够薄芡
6
出锅。

小窍门

猪肝切片后要冷水多浸泡一会，泡出血水也泡出毒素，吃的更健康。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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