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麻辣藕片

习惯性佐转

麻辣藕片的做法

1张图片

“麻辣藕片，香辣和蒜味比较明显，味道很不错。”

食材明细

主料

莲藕一节
生姜少许
干辣椒 三个
蒜瓣三个
葱少许

辅料

盐少许
鸡精少许
辣椒面 少许
醋适量
味极鲜 适量
香油适量
花椒适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣藕片的做法步骤

1
莲藕切片，泡到凉水里边防止氧化变黑
2
烧少许开水，藕片抓起来放进去焯一下
3
水开一分钟后，罩到凉水里边降温
4
凉了后控干
5
干辣椒、葱、蒜等切成末备用
6
弄一勺辣椒面在碗里，随自己口味，烧油，油熟后泼到辣椒面上；剩余的油再次烧开，将葱姜倒入油里边炒出香味，放半勺花椒粉搅拌，出锅。与泼好的辣椒油、鸡精、油、盐、味极鲜等调味品搅拌均匀。
7
将调味的与藕片搅拌到一起，搅拌均匀，齐活。

小窍门

调味料可以根据自己的口味自行删减。

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使用的厨具：煮锅

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