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排骨大闸蟹

排骨大闸蟹的做法

1张图片

“大闸蟹有点多，是别人送的，所以就全部煮了”

食材明细

主料

大闸蟹 适量
排骨适量
生姜适量

辅料

料酒适量
盐适量
生抽适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

排骨大闸蟹的做法步骤

1
准备食材
2
大闸蟹去掉草绳，放在锅里或者高压锅，盖上盖子不停的晃动，水脏了要换，清洗几次，直到水比较干净为止
3
大闸蟹切对半，把里面的胃去除，两边都要拿掉
4
把姜片爆香，生姜稍微多一点，下排骨翻炒至颜色变白，捞出，我这里的平底锅够大我就直接放一边
5
大闸蟹竖着放，主要是把膏煎凝固，饱满些，要不然会散了，看上去里面空空的不好看
6
底部煎的有一点微红的适合倒入适量的料酒，稍微多一点，放一点盐和生抽，锅子稍微晃动一下，让调料均匀一点，烧一会
7
倒入多一些的开水，汤汁多一点比较好吃，大火烧至五分钟左右
8
成品出锅，不要放味精，家里没有那么大的碗，直接放锅里吃了

来自美食天下涛妈私厨的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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