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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

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“食材都是大家，在市场里很容易买得到的，其实食材都差不多，就是做法有些不一样，味道也有所不同。我给大家的是参考，大家要认真，多实践，多总结。最后希望吃货们能成为做菜的高手。”

食材明细

主料

鸡胸肉 300
胡萝卜 小根
青黄瓜 小根

辅料

花生米 100
胡椒粉 少许
淀粉适量
姜 30
蒜 3-6粒
料酒两勺
生抽一勺
小米椒 6个
糖半勺
鸡精适量

甜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉、胡萝卜和青黄瓜都切成小丁
2
切取一小片姜，然后把一小片姜切末。取一个深碗，姜末拌到鸡胸肉一起，去腥味，加入生抽、糖、料酒腌制半小时。
3
姜蒜切成小块，小小块。小米椒切成小段，
4
生火热锅，锅冒小烟，倒入油，等油冒小泡，这时候调小火，火候一定要把握好
5
把腌制半小时的鸡胸肉倒入锅里，调（中火）翻炒均匀，加炸好的花生米，成小黄色即可出锅，盛到碗里备用
6
锅加少许油，（小火）可以把姜蒜爆香就可以了，等油冒泡，放入姜蒜小米椒爆香。
7
爆香姜蒜，把备用的鸡胸肉倒入锅里，加入少许淀粉，调制（大火），手持锅，用手腕持锅翻炒。
8
加入少许胡椒粉、鸡精调味，看青瓜透亮了，就可以出锅了。

来自美食天下丹思豪气的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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