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酸菜鱼

黏糊糊的浆糊

酸菜鱼的做法

1张图片

“简易版酸菜鱼”

食材明细

主料

草鱼 1000g
水 1500ml

辅料

酸菜鱼料包 1包

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
草鱼一条切片，鱼骨鱼头切块（可以在菜场叫师傅帮忙片好）
2
用自来水冲去鱼片上的血水
3
准备酸菜鱼料包
4
我用的是桥头牌，里面有4包东西
5
先用腌鱼料把鱼片和鱼骨鱼头一起拌匀，腌制5分钟
6
锅里热油，我不喜欢太多油，就放了一点
7
倒入酸菜包翻炒
8
炒香后倒入液体调料
9
再倒入粉末调料
10
以及1500ml水
11
三样东西同时下锅拌匀，盖上锅盖等水煮沸
12
水沸后，放入鱼头鱼骨煮3分钟
13
倒入鱼片
14
待鱼片煮熟后即可出锅
15
装盘
16
满满一大盘比外面饭店做的量更大更卫生

小窍门

尽量挑选2斤左右的草鱼，肉质比较嫩，就是刺多了些，吃的时候要小心喔
如果觉得不够饱的话可以下完鱼片以后再下点面条在汤里面一起煮，绝对吃的饱饱的(面条容易涨，煮好后建议先捞出来)

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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