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咸蛋黄焗南瓜

读书当将破万卷

咸蛋黄焗南瓜的做法

4张图片

食材明细

主料

南瓜 500g
咸蛋黄 5个

辅料

盐适量
鸡精适量
色拉油 适量
生粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

1
准备南瓜，把南瓜去皮洗净。
2
改刀成3毫米的厚片。
3
改刀成方条。大小长短均匀。
4
纳入盆中加两勺盐，拌匀，腌制10分钟。
5
腌制出水即可
6
滤干水分
7
准备五个咸蛋黄
8
蒸5分钟取出
9
捻成泥即可
10
净锅置火上，加入水，加入两勺盐。
11
待水烧开，下入南瓜条。煮至7分熟。
12
捞出，滤干水分，拍生粉。
13
拍生粉一定要拍均匀，要保证每条南瓜都要有生粉。
14
净锅置火上，加入色拉油，烧至4成油温。
15
下入拍好粉的南瓜条。要一条一条的下，别一起下，一起下南瓜条会粘在一起。
16
炸至表面金黄酥脆即可，千万别炸胡了，油温也别太高。
17
锅内放入少许油。
18
下入咸蛋黄，这时一定要小火。
19
放入两勺鸡精
20
把咸蛋黄炒至冒泡。
21
下入南瓜条，翻炒均匀即可出锅。
22
装入自己喜欢的盘子内即可。我的一道可口的菜做好了，你的呢？

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使用的厨具：炒锅

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