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红烧带鱼

阳台上的草莓
红烧带鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼收拾干净，加葱姜，料酒腌20分钟。
  • 红烧带鱼的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打散，带鱼先涮上一层蛋液。
  • 红烧带鱼的做法步骤：3
    3
    面粉放盘里，再裹上一层面粉。
  • 红烧带鱼的做法步骤：4
    4
    依次把带鱼裹好。
  • 红烧带鱼的做法步骤：5
    5
    炒锅放油，8成热时下带鱼块，中火炸制。
  • 红烧带鱼的做法步骤：6
    6
    至2面金黄即可。
  • 红烧带鱼的做法步骤：7
    7
    炸制好后的样子。
  • 红烧带鱼的做法步骤：8
    8
    另起一锅，放少许油，把花椒大料爆香后，花椒去掉。
  • 红烧带鱼的做法步骤：9
    9
    放入葱姜爆香。
  • 红烧带鱼的做法步骤：10
    10
    放入炸好后的带鱼，顺锅边淋一圈醋，加生抽，老抽，料酒，盐，颠匀。
  • 红烧带鱼的做法步骤：11
    11
    添加适量水，大蒜，中火炖煮5分钟。
  • 红烧带鱼的做法步骤：12
    12
    大火收干汤汁即可。
  • 红烧带鱼的做法步骤：13
    13
    成品图。

小窍门

带鱼炸好后撒花椒盐也挺好的，外酥里嫩。
来自 美食天下 阳台上的草莓 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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