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圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法

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每年公历的12月25日是基督教徒们纪念耶稣基督诞辰的日子,也是“圣诞节”。在西方,圣诞节的重要性相当于中国的春节。就像中国人一定会准备丰盛的年夜饭一样,在那些有着圣诞节传统的国家,人们也会在过节时准备各种特色而美味的圣诞大餐,与家人共享。而火鸡🦃️就像中国人春节吃的饺子,所以特别有节日氛围的一道菜,大家不喜欢吃火鸡的可以用三黄鸡或小公鸡都可以的。

食材明细

主料
辅料

圣诞烤鸡的做法步骤

  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:1
    1
    三黄鸡拔毛后清洗干净,鸡屁股开口,并去头脖子、去鸡脚、去内脏、去屁股,加黑胡椒和盐抹外皮,腌制一夜。
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:2
    2
    密封盒或盆里装1000克的清水加50g的食盐混合,如果你是使用的盆那就要用保鲜膜蒙上,放入冰箱冷藏十个小时
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:3
    3
    趁风干时我们开始做酱料:用汤匙做标准,食盐或海盐一平勺,蚝油三大勺,老抽两大勺,蜂蜜三大勺,黑胡椒两大勺,香草清洗干净沥干水份剁碎混合,用汤匙搅拌均匀。
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:4
    4
    把混合均匀的酱料均匀的涂抹在鸡的里外身体上。注意一定肚子里也要涂抹均匀跟按摩
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:5
    5
    涂抹均匀后开始给鸡按摩也就是做马杀鸡😄
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:6
    6
    把按摩好的鸡装进密封袋里,放进冰箱冷藏腌制六个小时以上
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:7
    7
    6小时后,先将苹果清洗干净,切小块,准备果干跟干果,另取一个小碗,把黄油隔水软化或微波炉叮10秒软化后倒进蜂蜜一起搅拌均匀后再倒入苹果干果和果干之中搅拌均匀备用。
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:8
    8
    烤盘上铺满锡纸,用棉绳将鸡捆绑起来,鸡翅膀也一定要捆绑起来,否则烘烤后会太奔放。用棉绳捆绑的好处就是受热均匀,能锁住水份,还会提升整体造型!
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:9
    9
    用勺把混合好的苹果,干果,果干塞进鸡肚子里去,一定要塞满鸡肚子。
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:10
    10
    塞好后,用牙签封住鸡屁股,或者放个橙子,也可以放个洋葱塞住鸡屁股。最后用锡纸包住鸡翅尖跟鸡腿骨以免烤焦。
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:11
    11
    融化的黄油加蜂蜜➕香草碎混合均匀。黄油跟蜂蜜的比例是1:1,用刷子均匀的刷满鸡的身体,不要放过每一寸肌肤哦😏
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:12
    12
    烤盘一定要铺满锡纸,上面架一个烤架,烤箱预热上下火120度,放上烤鸡中层烤制100分钟
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:13
    13
    每过30分钟拿出刷一次黄油跟蜂蜜水。再放进去继续烤,烤的时候要等到鸡上色满意了可以加盖锡纸避免上色过深。
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:14
    14
    各种蔬菜,胡萝卜,蘑菇,洋葱,培根,番茄这里大家可以添加自己喜欢吃的蔬菜,清洗干净,切块。另取一锅,倒入橄榄油,油热后,放入洋葱跟蒜片,黑胡椒,百里香爆香,倒入蔬菜,炒到7分熟。撒盐调味。盛出放进烤盘内
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:15
    15
    等到烤鸡时间还剩20分钟,就取出鸡放进蔬菜烤盘内,送进烤箱继续烤
  • 圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤:16
    16
    100分钟后,金灿灿香喷喷鲜美多汁的圣诞烤鸡就做好了。烤制时间完全取决于鸡的大小,我做的这只中等,所以时间是100分钟,如果是大的鸡或者火鸡一般需要看2-3小时。

小窍门

烤盘里的菜一定要后放,以免烤焦了。
来自 美食天下 美妞膳坊 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   私房菜   烤箱菜   圣诞节   冬季食谱  

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