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昂刺鱼炖豆腐

爱跳舞的老太

昂刺鱼炖豆腐的做法

5张图片

“家乡的河流泯沟纵横交错，鱼，虾，螺，蟹，品种繁多。
昂刺鱼，就是其中一款非常美味的小鱼。
昂刺鱼炖豆腐，是家乡的特色菜。”

食材明细

主料

昂刺鱼 1条
豆腐 1块

辅料

葱姜适量

配料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

昂刺鱼炖豆腐的做法步骤

1
昂刺鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块。
2
锅里油热，放下昂刺鱼中火煎。
3
两面煎过，盛出。
4
另取锅，放适量清水，放下昂刺鱼，加姜片。
5
加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟。
6
放下豆腐，大火煮开4分钟。
7
放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可。

小窍门

1.水要一次加足。
2.用内脂豆腐比较嫩。

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