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素清的刺激～酸汤金针菇

天平座的金牛座

素清的刺激～酸汤金针菇的做法

1张图片

“少油的酸辣，但不失本身的美味”

食材明细

主料

金针菇 150g

辅料

姜 3g
蒜 5g
泡椒 5g
灯笼椒酱 5g
糖少许
白醋适量

酸辣口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度

酸汤金针菇的做法步骤

1
准备调料，蒜、姜根据个人喜好切成片或末
2
泡椒大概5-6个切成小段
3
辣椒酱取出一勺
4
少许油加热至8成，将所有材料放入一同煸炒到出辣香
5
加水加入少许白醋，加入少许糖，降低辣椒酱与泡椒的咸度，醋中和辣，调到适合自己可以接受的口味，但是不要突出甜。
6
加入提前洗好的金针菇一天加煮
7
汤煮5-8分钟即可出锅

小窍门

接受程度的辣是根据自己的口味，很多餐厅的这道菜都是油多，口感会觉得油腻，我自己这道菜主要就是油少，而且会采用糖调和，勾兑式

来自美食天下天平座的金牛座的作品

使用的厨具：不粘锅

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