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小青de美食----五香卤蛋的做法

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偶尔早上会在早餐店买上两个茶叶蛋吃
以后再也不用到外面去买啦!学会了自己就可以在家做!
最主要的是可以按照自己的口味来做,可以买新鲜的土鸡蛋做,还可以煮一口一个的鹌鹑蛋.

食材明细

主料
辅料

五香卤蛋的做法步骤

  • 小青de美食----五香卤蛋的做法步骤:1
    1
    准备好材料:香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、茴香、桔皮、生姜
  • 小青de美食----五香卤蛋的做法步骤:2
    2
    将鹌鹑蛋清洗干净,煮熟过凉水,用铁勺子轻轻把蛋壳敲碎(注意力度要轻,只敲碎蛋壳.)
  • 小青de美食----五香卤蛋的做法步骤:3
    3
    把准备好的大料都放入锅里,将鹌鹑蛋放进去加入清水,水烍开后调小火.
  • 小青de美食----五香卤蛋的做法步骤:4
    4
    也可以加入几个鸡蛋一起煮,再加入酱油.放一小把香葱,搅拌一下.慢慢地就会闻到香味.
  • 小青de美食----五香卤蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋和鹌鹑蛋一样也是要先煮熟,把蛋壳敲碎.(这样才能更好的入味)
  • 小青de美食----五香卤蛋的做法步骤:6
    6
    煮半小时,待自然冷却,再密封放一晚上.
  • 小青de美食----五香卤蛋的做法步骤:7
    7
    第二天早上就可以吃啦!

小窍门

1.煮蛋的时候火温不要太大,以免将蛋煮破.
2.要是喜欢味道很浓郁的,可用三凉三热的方法制作(意思就是煮开后待自然放凉,再次煮开再放凉,这样反复三次,料汁的香味会更好的融入蛋里)
3.卤汁可以放凉后用密封罐装起来,下回煮蛋还可以再用。
4.平常大家吃了桔子,可以把桔皮变废为宝,桔皮洗净放太阳下晒干装起来,炖肉或者泡茶这些都可以用上。
5.鸡蛋含胆固醇较高,一次吃一个为宜,鹌鹑蛋一次吃4个为宜!
来自 美食天下 小青de美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   早餐   学生  

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