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豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的做法

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“不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼...
说了这么多是不是很好奇要用豆豉做什么菜肴呢，现在我就不卖关子了：豆豉蒸排骨”

食材明细

主料

排骨 400克
豆豉适量

辅料

葱 3根
香菜 2根
蒜瓣 8颗
盐适量
豆酱适量
生粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆豉蒸排骨的做法步骤

1
❥将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用
2
❥将香菜切段，放置盘中，待用
3
❥将蒜头切片，放入盘中，待用
4
❥之后开火，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，倒入排骨，去掉排骨的血水，待排骨变色后，便可捞起
5
❥接着，将捞起的排骨放置盘中，依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉，搅拌均匀，腌制5分钟
6
❥随后热锅，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，将腌制好的排骨放置锅中，蒸15分钟
7
❥15分钟后，将排骨逐个翻面，以便双面上色入味，再盖上锅盖，蒸10分钟即可
8
❥最后出锅，撒上葱花和切好的香菜
9
❥成品完成

小窍门

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥排骨翻面后，可多淋上汤汁
❥蒜瓣可爆炒后在淋上去

来自美食天下潮音潮人的作品

使用的厨具：蒸锅

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