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点火！DIY东北风味~热！辣！鲜！香！白菜炖粉条~庄青山首发

点火！DIY东北风味~热！辣！鲜！香！白菜炖粉条~庄青山的做法

1张图片

“超快手的操作只为急需要取暖的你
献上一锅热气腾腾白菜炖粉条~
这么冷的天，你不来一碗吗？”

食材明细

主料

姜 15 克
粉条 200克
娃娃菜 600克
杏鲍菇 150克
小米辣 2条

辅料

老抽 5 克
生抽 15克
十三香 少许
黄豆酱 30克

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

白菜炖粉条的做法步骤

1
杏鲍菇横纹切片
2
小米辣切粒
3
娃娃菜切成大块
4
姜切片
5
锅放适量油
6
放入生姜煸炒片刻
7
再放入辣椒粒
8
杏鲍菇片
9
煸炒至出鲜香味
10
放入开水浸泡好的粉条
11
用剪刀略微剪一下
12
倒入老抽
13
加生抽
14
加黄豆酱
15
加十三香翻炒过
16
放入娃娃菜
17
炒至入色
18
倒开水
19
炖煮15分钟左右
20
倒入方盘锅仔
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保温点火即可
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成品展示
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成品展示

小窍门

1.煸炒杏鲍菇片要炒至出汁出香味，并且要高温炒制，这样才能起到去除异味提鲜的效果。
2.粉丝需要提前一小时用开水泡好，并且用剪刀剪短。
3.这道菜因为放了黄豆酱、生抽和老抽、咸度已够一般可以不放盐。

来自美食天下素心居静的作品

使用的厨具：煮锅

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