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叉烧叉烧

小玉儿HiJade

叉烧叉烧的做法

1张图片

“叉烧，蜜汁叉烧，味道自然是棒棒哒。
肉采用梅花最好，里脊次之。”

食材明细

主料

肉 800～1000克

辅料

料酒 2大勺
叉烧酱 3大勺
姜数片
蜂蜜 1勺
酱油 1大勺
老抽 1勺

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

叉烧的做法步骤

1
梅花肉浸半小时浸出血水，其间换次水。
2
肉冲洗干净，稍稍挤下水份，加入所有调料。
3
我忘买姜，放了点姜粉。所以调料放好后抓匀，抓数分钟使之更易入味。盖保鲜膜冷藏至少半天。
4
腌制好的肉拿出来，烤箱预热200度。拿一个小碗，加入蜂蜜和老抽各1大勺，调匀。
5
肉平铺在烤架上，蘸取小碗内的蜂蜜老抽调料刷上一层。
6
下面接垫上锡纸的烤盘，烤20分钟，拿出翻面，刷层调料，再烤25分钟。
7
稍降温至不烫手，切片食用。

来自美食天下小玉儿HiJade 的作品

使用的厨具：电烤箱

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