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水煮肉片

一种享受的美食
水煮肉片的做法

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食材明细

主料
辅料

水煮肉片的做法步骤

  • 1
    制作:小火炒干辣椒，花椒（干炒），炒好后压碎成末。豆皮切条，小青菜去帝
  • 2
    制作:小火炒干辣椒，花椒（干炒），炒好后压碎成末。豆皮切条，小青菜去帝。1凉油下豆瓣酱-干辣椒-花椒-姜末，炒香加水，
  • 3
    2用生抽-老抽-鸡汁-盐-鸡-胡椒粉-糖调味烧，
  • 4
    3烧入味后打掉小料流汁
  • 5
    4下入辅料穿熟，捞出垫盘底
  • 6
    5（小火）下入肉片，熟后捞出，放在菜上
  • 7
    6撒葱姜蒜末-辣椒-花椒面，
  • 8
    7泼热油，撒葱花
  • 9
    淹肉:葱姜水加料酒，盐，鸡，生粉加蛋清

小窍门

注:水煮肉片除过加豆瓣酱可以加红99炒。（肉片下入水中不搅动，等待淀粉凝固在肉片上）
来自 美食天下 一种享受的美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  

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