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啤酒草鱼

啤酒草鱼的做法

1张图片

“放入啤酒煮的鱼，很鲜嫩，很好吃。”

食材明细

主料

草鱼一条
啤酒一瓶

辅料

生姜适量
大葱适量
大蒜子 适量
花椒适量
八角 1个
桂皮适量
干辣椒 适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
醋适量
豆瓣酱 适量
香葱适量
盐适量

其他口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

啤酒草鱼的做法步骤

1
草鱼刮鳞洗净，两面切V字型，两面抹上盐腌制5分钟。
2
准备配料:生姜切片，大蒜子拍一拍，大葱切片。
3
继续准备配料:花椒，八角，桂皮，干辣椒适量。
4
准备调料:生抽，老抽少许，蚝油，香醋适量，搅匀。
5
锅里用生姜抹一抹，防止煎鱼粘上鱼皮。
6
放适量油，煎鱼，两面煎至微黄，盛出。
7
锅里留底油，放入生姜大蒜大葱，加豆瓣酱，翻炒，加花椒，八角，桂皮，干辣椒翻炒片刻。
8
倒入啤洒600ml，放入煎好的鱼(鱼尾前端切了一刀，鱼太长，怕入不了味)加入调汁:生抽老抽蚝油醋。煮25分钟。
9
盛盘撒葱即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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