“回锅肉在川菜里面绝对占有很重要的一席之地。提到四川，大家就会想到回锅肉。回锅肉里面能搭配的菜有很多。这个季节就是吃蒜苗的时候。蒜苗的清香配上回锅肉特别棒，回锅肉肥而不腻，但是由于肥肉太多了，小孩一般不爱吃。我知道，菜里面特地为小孩儿加了一些瘦肉。老少皆宜”

主料

• 五花肉 一块
• 精瘦肉 少许
• 蒜苗 3根
• 生姜 半块
• 大蒜 5瓣
• 面皮 少许

辅料

• 生抽 一匙
• 郫县豆瓣酱 一匙
• 甜面酱 一匙
• 豆豉 二匙
• 料酒 一匙

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