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【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

毛蟹炒年糕的做法步骤

  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:1
    1
    将辣椒洗净,切好葱,姜,蒜。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:2
    2
    面粉1大勺备用,年糕。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:3
    3
    胡萝卜洗净切丝。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:4
    4
    毛蟹用清水冲洗干净。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:5
    5
    毛蟹清洗干净后切对半。(有点残忍,我是闭着眼睛剁下的,原谅我吧毛蟹)
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:6
    6
    去掉毛蟹的心,胃后均匀沾上面粉。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:7
    7
    锅内倒油加热后,把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:8
    8
    煎好后,再用铲子翻炒均匀捞出。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:9
    9
    锅内留余油,把葱,姜,蒜,辣椒放入爆香。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:10
    10
    再把毛蟹放入,加入生抽1大勺,料酒1大勺,白糖半勺,蚝油1勺翻炒均匀。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:11
    11
    倒入开水半没过蟹。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:12
    12
    水开后,把年糕放入。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:13
    13
    盖上锅盖,中火烧2分钟。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:14
    14
    汤汁浓稠后,把胡萝卜丝放入炒匀,加入少许鸡精,葱花炒匀即可。
  • 【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步骤:15
    15
    制作好了,看,汤汁漂亮吧,都是蟹黄香啊~~
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