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宫保豆腐的做法

  3张图片

宫保豆腐选用老豆腐、花生米、胡萝卜、黄瓜等食材烹饪,成菜后色泽红润,味道鲜辣甜香,还多了豆腐嫩滑的口感。

食材明细

主料
辅料

宫保豆腐的做法步骤

  • 宫保豆腐的做法步骤:1
    1
    葱姜蒜切沫
  • 宫保豆腐的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切丁
  • 宫保豆腐的做法步骤:3
    3
    黄瓜切丁
  • 宫保豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐切丁
  • 宫保豆腐的做法步骤:5
    5
    小碗里放入2勺生抽,两勺料酒,两勺醋,三勺糖,一勺淀粉,适量清水调匀
  • 宫保豆腐的做法步骤:6
    6
    锅中放入适量植物油 ,放入花生米,小火炸至红衣爆开,盛出备用
  • 宫保豆腐的做法步骤:7
    7
    锅中放入胡萝卜,炒至焦黄
  • 宫保豆腐的做法步骤:8
    8
    盛出待用
  • 宫保豆腐的做法步骤:9
    9
    锅里剩适量底油,放入豆腐,先不要用铲子铲,拿着炒锅前后晃动,不粘锅,待其变焦黄,用铲子小心翻动
  • 宫保豆腐的做法步骤:10
    10
    煎至完全变焦黄盛出待用
  • 宫保豆腐的做法步骤:11
    11
    用煎豆腐的油爆香葱姜蒜
  • 宫保豆腐的做法步骤:12
    12
    放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
  • 宫保豆腐的做法步骤:13
    13
    放入黄瓜翻炒
  • 宫保豆腐的做法步骤:14
    14
    放入胡萝卜翻炒
  • 宫保豆腐的做法步骤:15
    15
    放入豆腐和花生米,不用翻动
  • 宫保豆腐的做法步骤:16
    16
    直接放入小碗中的调料
  • 宫保豆腐的做法步骤:17
    17
    大火翻炒均匀关火
  • 宫保豆腐的做法步骤:18
    18
    成品
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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