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食材明细
主料
鲟鱼鱼皮
适量
辅料
玉米淀粉
2勺
面粉
1勺
蛋黄
1个
配料
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
椒盐龙袍的做法步骤
1
鲟鱼去肉、去掉边缘硬刺。
2
将鱼皮分割成小块。
3
取小碗,将鱼皮中倒入适量盐、料酒,拌匀腌制入味。
4
碗中加蛋黄、面粉、生粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。
5
将腌好的鱼皮放入面糊中裹匀。
6
逐一下入六成热油锅中,定型。
7
炸至淡黄色捞出。
8
锅中油再次加热至7成热,倒入鱼皮进行复炸。
9
炸至金黄色捞出,控油即可食用。
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kiss战女
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使用的厨具:炒锅
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