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干煸蚕蛹的做法

  5张图片

小的时候不喜欢吃蚕蛹 虽然觉得他挺好吃 但是也对他敬而远之 因为我爹吓唬我 如果不把里面黑色的东西挑出去肚子里就会生蚕蛹 【欲哭无泪脸】 后来去饭店发现居然有干煸蚕蛹这么可爱无敌的菜 里面已经去除了黑色的内脏 又很酥脆 加上孜然的味道简直让人吃吃吃到停不下来 今天中午想改善伙食 于是很早就去了市场 买到了刚刚上新超级爱动的蚕蛹 开心的做起来~ 顺便把食谱分享给大家 O(∩_∩)O

食材明细

主料
辅料

干煸蚕蛹的做法步骤

  • 干煸蚕蛹的做法步骤:1
    1
    紫皮洋葱切方块
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:2
    2
    芹菜洗净,斜着切小段
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:3
    3
    新鲜蚕蛹,洗个澡
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:4
    4
    锅里烧开水,放入蚕蛹,煮10分钟我的蚕蛹比较肥硕,小点的蚕蛹可以适当减短时间
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:5
    5
    煮到这个样子就可以了
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:6
    6
    放盘子里捞出来晾凉
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:7
    7
    把蚕蛹对半切,将里面黑色的东西挑出来扔掉
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:8
    8
    像这个样子
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:9
    9
    控干净水分,找一个深一点的碗,撒入淀粉
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:10
    10
    像颠勺一样颠两下碗,让蚕蛹能够均匀的裹上淀粉
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:11
    11
    油锅烧热8成左右,加入蚕蛹迅速划散,要让油锅时刻保持翻开的状态我炸的比较多。
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:12
    12
    炸到这个状态就可以了,边缘有点微微发焦并且向里面弯曲,
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:13
    13
    捞出控油待用
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:14
    14
    锅内放油,放入圆葱炒香,
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:15
    15
    放入切好的干辣椒段炒香,
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:16
    16
    加入芹菜炒香,都让他们散发出味道,
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:17
    17
    倒入蚕蛹,快速翻炒两下,加入盐,花椒面,味精,孜然,白芝麻,翻炒两下出锅
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:19
    19
    细节图
  • 干煸蚕蛹的做法步骤:20
    20
    成品图

小窍门

黑色的东西一定要摘干净哦 因为黑色的部分是消化道和内脏。 蛹是一种休眠状态,不能排泄。 所以在消化道内会积累少量有毒物质。

干煸蚕蛹
来自 美食天下 喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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