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双椒耗儿鱼

双椒耗儿鱼的做法

2张图片

“鱼肉细嫩，姜椒味鲜。”

食材明细

主料

耗儿鱼 5条
青椒 10根
红椒 5根

辅料

菜籽油 4茶匙
郫县豆瓣 2茶匙
鸡精 1/2茶匙
小葱 2根
花椒 1撮
泡姜 1块
仔姜 1块
小苏打 少许
白糖少许

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

双椒耗儿鱼的做法步骤

1
耗儿鱼清理后，在放小苏打清水中泡十分钟左右，漂洗沥干。
2
泡姜、仔姜切片，青椒切段、红椒切破。
3
油热小火，下花椒、豆瓣酱、白糖煎香，放姜片翻炒；
4
下耗儿鱼，加水淹过鱼，大火烧沸；
5
中火慢烧至汁水减半，放青、红椒大火收汁；
6
放鸡精起锅，洒葱颗即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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