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炖牛肉独家

daisy_169

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“牛肉的好处不多说，方法有简有繁。这次这个方便，简单，手残党也可以做。”

食材明细

主料

牛肉 750g

辅料

葱适量
豆瓣酱 一勺
甜面酱 一勺
八角适量
生抽一勺
料酒 2勺
姜适量
蒜适量

酱香口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度

炖牛肉的做法步骤

1
牛肉切块，加姜片料酒过水，撇去浮沫，盛出。
2
牛肉倒入高压锅，加葱姜蒜，香料，酱料及生抽拌匀，如果有山楂片最好放几片进去，肉容易酥烂，加水没过，拌匀。我没有放盐酱料的咸味足以。放气后炖四十分钟。
3
出锅装盘。有香菜撒上去会更漂亮。
4
肉都酥烂了，特别下饭

小窍门

1.炖的时间可以适当缩短些，因为家里有老人小孩，要照顾她们的牙口，所以我炖的时间长。
2.高压锅大火烧开，放气后转中火十分钟，后可以小火，但要一直保持放气阀放气的状态。3.菜汤水如果加多了，比如开盖后有很多汤，可以在放些土豆接着炖，既耗汤又好吃。
4.因为酱料和生抽有盐味，所以我没有搁盐，味道也很足。

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使用的厨具：高压锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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