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香菇鸡块炖粉条

香菇鸡块炖粉条的做法

5张图片

“大冷的冬天来个炖菜，香菇鸡块是绝配，吃完热乎乎的”

食材明细

主料

鸡腿 5个
香菇几个
粉条适量
葱一截
姜几片

辅料

糖 3勺
料酒 3勺
生抽 3勺
盐适量
植物油 适量
花椒几颗

咸香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

香菇鸡块炖粉条的做法步骤

1
鸡腿切块，一个鸡腿切四块
2
葱姜切片
3
香菇洗净，切块，一个香菇切十字，成四块即可
4
锅中放入适量清水，冷水下入鸡腿，大火烧开几分钟，扔掉脏水不要，捞出
5
把鸡块用清水洗净，沥干水份备用
6
锅中放入适量植物油，放入三勺糖，大火烧至冒泡泡，转小火成棕黄色，炒糖色
7
放入鸡块翻炒上色
8
放入三勺生抽翻炒
9
放入三勺料酒翻炒
10
放入葱姜花椒翻炒
11
多翻炒几分钟，使鸡块入味上色
12
加入适量温水，没过鸡块，放入适量盐
13
转入砂锅大火烧开转小火慢炖十几分钟，用筷子戳下，看鸡肉变软（不转砂锅也可以）
14
放入香菇烧开两三分钟
15
放入粉条大火烧开
16
烧开后转小火慢炖，直到粉条变透明，汤汁变粘稠，撒上葱花关火
17
成品
18
成品

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使用的厨具：炒锅

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