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洋葱炒牛肉

洋葱炒牛肉的做法

4张图片

“洋葱和牛肉是很好的搭配，洋葱脆嫩爽口，牛肉鲜香，很好的下饭菜！赶紧动手试试吧！”

食材明细

主料

牛肉 200克
洋葱 2个
杭椒 4个

辅料

黑胡椒烤肉酱 2茶匙
蚝油适量
黑胡椒碎 适量
淀粉适量
老抽 1/2茶匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

洋葱炒牛肉的做法步骤

1
主要食材：洋葱，牛肉，尖椒
2
牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉
3
抓匀腌渍几分钟（如果觉得太干，可以加些水抓匀，让水吃进牛肉中）
4
洋葱切块，尖椒切斜段切些葱姜末备用。
5
腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。
6
锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒。
7
炒至变色立刻盛出。
8
锅中留少许底油，放入葱姜末爆香
9
爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
10
翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
11
加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。
12
翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
13
炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。

小窍门

1、牛肉第二次入锅后，火要大，速度要快。
2、牛肉里加了烤肉酱调味，炒制的时候只需要加些蚝油提鲜、老抽调色即可，不需要加盐了。

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使用的厨具：炒锅

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