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生爆盐煎肉独家

生爆盐煎肉的做法

4张图片

食材明细

主料

精五花肉 约400克
尖椒 1根
蒜苗适量

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
永丰豆豉 1勺
生抽适量
葱适量
姜适量

咸香口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

生爆盐煎肉的做法步骤

1
精五花肉去皮冷冻后切薄片
2
尖椒切块，蒜苗切段(用青蒜更好，我家没有，我用的自己摘的蒜苗)
3
豆豉和豆瓣酱剁碎
4
不粘锅不加油，直接下五花肉片
5
煸炒至五花肉变色盛出备用
6
锅里注油烧热，爆香葱姜
7
下剁碎的豆豉和豆瓣酱
8
小火炒出红油，炒香豆豉
9
下炒过的五花肉片
10
大火煸炒几下
11
下尖椒，煸炒至断生
12
下蒜苗，快速翻炒两下
13
加生抽
14
炒匀即可
15
成品

小窍门

豆瓣酱和豆豉有咸度，又加了生抽，我没再加盐

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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