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胶原蛋白满满的肉皮冻首发

小草根家庭美食

胶原蛋白满满的肉皮冻的做法

5张图片

“平时买猪肉的时候，留下了好多肉皮。前几天制作桃胶的时候，提到了胶原蛋白，无论是燕窝还是桃胶，都不如廉价的猪皮，猪皮美容，抗皱，世人皆知，今天，就和大家一起制作一款蒜末肉皮冻，希望大家喜欢：”

食材明细

主料

肉皮 500克

辅料

小苏打 1勺
葱 2段
姜 2片
盐适量
酱油 15克
蒜末 5克

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

肉皮冻的做法步骤

1
准备猪皮，清洗干净
2
锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右
3
捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。
4
将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
5
将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。
6
大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜.
7
放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。
8
切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。

小窍门

刮猪毛的时候，最好用刀片，如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。

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使用的厨具：煮锅

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