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仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--腊月十五解馋蒜蓉扇贝

仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--腊月十五解馋蒜蓉扇贝的做法

1张图片

“海味我都爱
浓浓的蒜汁
配上鲜嫩的扇贝
吃一口口口余香

高蛋白低脂肪
吃多少也不怕长肉
馋嘴又臭美的妹子
比如我就无比热爱

*********
腊月十五
年关将近
祈福来年
健康平安
*********”

食材明细

主料

扇贝 300g
粉丝 100g

辅料

蒸鱼豉油 10ml
蒜 50g
黑芝麻 20g
麻油 5ml
白糖 10g
油 15ml

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒜蓉扇贝的做法步骤

1
五光十色新鲜扇贝准备清洗
2
扇贝清洗干净以后用黄酒腌制备用
3
粉丝摆盘，点缀少许蒜蓉泡椒，嫌麻烦，可胜率
4
放上腌制好的扇贝
5
大蒜切末备用
6
放入黑芝麻
7
放入蒸鱼豉油
8
放入白糖
9
放入麻油
10
炒勺放油，中火烧热
11
热油淋在蒜末上，蒜蓉豉汁完成
12
开过以后放入粉丝扇贝
13
大火蒸8-10分钟即可

小窍门

1：一定要用热油淋在蒜蓉上，否则影响口感
2：蒸锅开锅以后再放入大虾和扇贝。不能冷锅蒸东西，基本常识
3：扇贝出锅以后淋入酱汁，不用提前放，影响口感。

来自美食天下绛姝仙草的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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