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五花肉首发

五花肉的做法

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“一说红烧肉估计就会有不少人想起就流口水了，真的是每次想到都会想吃。红烧肉做法多种多样，但大多都是采用炒糖色的方法，今天做的不需要炒糖色，颜色也非常诱人，而且做法很简单。”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

葱 3g
花椒 1g
姜 2g
八角 1g
草果 1g
生抽 2匙
老抽 1匙
料酒 1匙
冰糖 2g
十三香 5g

咸甜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

五花肉的做法步骤

1
准备好食材。
2
五花肉用温水浸泡一小时，中间换水一次。
3
切小块，水里放花椒煮开，放入肉块焯水1分钟。
4
捞出沥干水份。
5
锅内少许油煎五花肉至微微发黄，五花肉出的油倒出来。
6
放入姜、八角、十三香炒出香味，再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7
加入葱结，兑水淹没食材，大火烧开。
8
小火焖一小时至水少一半，加入冰糖。
9
大火收汁到红亮有色泽即可关火。

小窍门

五花肉要选好一些，一层层肥而不腻。

来自美食天下倚兰听海的作品

使用的厨具：炒锅

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