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开心豆腐

开心豆腐的做法

3张图片

“暖暖的味道开心豆腐来自于一日三餐家常菜，试做的，尝试中。尝试中得出的结论是豆腐不要太多，切成方丁更易入味，蛋皮不要太厚，薄薄的一层蛋皮就行。”

食材明细

主料

豆腐 300克
鸡蛋二个

辅料

盐适量
植物油 适量
香葱适量
豆瓣酱 适量
蒜瓣适量
辣椒适量
生抽适量
调味鲜 适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
高级难度

开心豆腐的做法步骤

1
蛋，豆腐，姜，蒜，米椒，豆瓣酱，香葱
2
备好的豆腐切块，蛋打成蛋液，蒜瓣切片，辣椒切段，香葱切末。
3
先煎一个蛋皮
4
另起锅烧油倒进蒜片，米椒，炒香。
5
下入豆腐撒盐油煎，
6
两面煎黄，出锅待用。
7
煎好的豆腐
8
再煎一个蛋皮，关火
9
码上煎好的豆腐，这是第一次做，觉的豆腐不要太多，这次豆腐放多了。
10
再打一个蛋液
11
开火，再倒进剩余的蛋液，
12
如图
13
再盖上煎好的蛋皮。
14
放上豆瓣酱，放清水，淋上生抽，撒上鸡精，煮一至二分钟，
15
撒上香葱，淋点香油出锅装盘。
16
好香的开心豆腐

小窍门

试做的

来自美食天下水青青的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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