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孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法

4张图片

“做法简单和平时蒸鱼差不多，只是鱼要加工一下，用刀切成连片，摆成开屏形状。”

食材明细

主料

武昌鱼 1条

辅料

姜一段
葱 2根
红小辣椒 2个
盐适量
胡椒粉 适量
花生油 适量
料酒 1勺
蒸鱼豉油 2勺
生抽 1勺

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

1
武昌鱼洗净。（也可以用鲈鱼代替）
2
把鱼的头尾切下。
3
鱼身切薄片，大概像这样的厚度。
4
注意切到鱼腹的位置别切断哦。
5
切完就是这样子。
6
将切好的鱼放入容器中，倒入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜片、葱花搅拌均匀腌制十五分钟。
7
取一盘，把腌制好的鱼像孔雀开屏一样摆好。鱼片中间夹一片姜，撒上葱白和姜丝。
8
摆上切好的小红辣椒。蒸锅倒入水大火烧开后，把鱼放入蒸锅蒸8分钟。
9
蒸好的鱼取出，倒掉里面的汤汁，葱姜（姜不想去掉也可以）。
10
均匀在鱼上撒上蒸鱼豉油，摆上葱丝。
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淋上热油。
12
完成。
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

如果觉得味道不够可以按照自己要求添加，想要装饰更好看些，还可以摆上些胡萝卜片等。

来自美食天下 Elena88 的作品

使用的厨具：蒸锅

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