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剁椒粉丝蒸虾

剁椒粉丝蒸虾的做法

4张图片

“细细的粉丝承载着虾的鲜香，虾的鲜与剁椒、蒸鱼豆豉的味道合而为一，一道美食就此呈现在餐桌上，和家人一起美美的品尝吧。用学会的这道菜，为春节的团圆、餐桌的丰盛做贡献吧。”

食材明细

主料

大虾 180克
粉丝 30克

辅料

蒜 2瓣
剁椒 10克
食用油 4克
蒸鱼豆豉 6克
清水 20克

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

剁椒粉丝蒸虾的做法步骤

1
原料：大虾、粉丝、蒜。
2
将粉丝浸泡在清水中。
3
虾洗净后去刺，开背去虾肠备用。
4
粉丝放入开水锅中焯熟捞出晾凉。
5
蒜剁成蒜碎。
6
取一盘，粉丝铺在盘底。
7
大虾摆在粉丝上。
8
锅中倒入食用油，下剁椒、蒜炒香。
9
加入蒸鱼豆豉。
10
加入清水，烧开。
11
汤汁淋在大虾上，蒸锅烧开，将盘子放入锅中蒸4分钟即可。

小窍门

1、粉丝先浸泡再煮，省时省火。
2、虾去刺，去虾肠。
3、盘子开水入锅，蒸4分钟即可，时间长了，会影响虾的口感。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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