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鱼香茄子

爱跳舞的老太

鱼香茄子的做法

1张图片

“鱼香茄子，本没有鱼，但是味道却非常浓郁好吃。”

食材明细

主料

茄子 200克

辅料

盐适量
糖适量
油适量
鲜抽适量
胡椒粉 适量
醋适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
准备好食才
2
茄子洗净，切斜刀块。
3
锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。
4
待茄子发蔫，发软，盛出。
5
用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。
6
锅里油热，放姜，蒜爆香。
7
放下剁椒炒出香味。
8
把调好的汁放入煮开。
9
放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。

小窍门

1.此方法用油比较少.
2.茄子皮很有营养，最好别去掉。

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使用的厨具：炒锅

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