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【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉

【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法

4张图片

“回锅肉是款超级下饭菜，怡汝的这款【尖椒回锅肉】色泽鲜艳，香辣适中、米饭伴侣。相信喜欢吃辣的人一定会喜欢！”

食材明细

主料

熟五花肉 250克
青红尖椒 120克
葱头 100克

辅料

葱花适量
蒜片适量
姜片适量

配料

郫县辣椒 一勺
豆豉 10粒左右
生抽一勺
糖一勺半
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

尖椒回锅肉的做法步骤

1
尖椒回锅肉食材。
2
尖椒和葱头清洗关键切成菱形片。
3
熟五花肉切成薄薄的大片。
4
炒锅热锅凉油，放入花椒。
5
等肉稍微有点焦黄为止。
6
另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。
7
然后放入郫县辣椒和豆豉。
8
然后把豆瓣酱炒香。
9
然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。
10
然后放入尖椒和葱头。
11
然后翻炒尖椒和葱头断生后放入糖和鸡精翻炒。
12
然后装盘即可食用。

小窍门

1、五花肉要选择三层左右的。
2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。

来自美食天下绿色天使的作品

使用的厨具：炒锅

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