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红烧鸡爪独家

红烧鸡爪的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡爪 10只

辅料

冰糖适量
老抽 2勺
生抽 1勺
盐适量
鸡粉适量

咸香口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧鸡爪的做法步骤

1
鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用
2
锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
3
倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色
4
加没过鸡爪的热水
5
加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖
6
中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味
7
转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干
8
成品

小窍门

1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮
2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小菜家常菜

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