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干锅娃娃菜的做法

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老王公司发的年货总是奇葩出新高度,今年也不例外。有天老王回到家说“公司发了96颗娃娃菜,我一次都带不完,明天还得带一次呢!”我心想96颗娃娃菜,这得吃到啥时候,心里还想着给谁谁谁家送去一些。等到做菜的时候,打开一看,哈哈哈,是超级迷你的娃娃菜,炒一盘要4-5颗的样子,一岁的可乐一次能吃一颗呢!但是呢也要吃好久才能消耗掉谢这些娃娃菜,所以最近就是上汤娃娃菜,醋溜娃娃菜,干锅娃娃菜,清汤娃娃菜,蒜蓉粉丝娃娃菜,各种各种娃娃菜!

食材明细

主料
辅料

干锅娃娃菜的做法步骤

  • 干锅娃娃菜的做法步骤:1
    1
    原料如图,生姜只用了一部分。
  • 干锅娃娃菜的做法步骤:2
    2
    娃娃菜切去一点根部,一片片洗净,放开水中焯水一分钟,捞出后控干水分备用。
  • 干锅娃娃菜的做法步骤:3
    3
    五花肉切片(冷冻后会比较好切),小葱切葱花,生姜切丝,大蒜切片,小米辣切成辣椒圈,青尖椒切成约1厘米的段备用。
  • 干锅娃娃菜的做法步骤:4
    4
    炒锅上火,加入适量油。
  • 干锅娃娃菜的做法步骤:5
    5
    油热后下入五花肉煸炒至出油,边缘微微卷起,出来肉香味。
  • 干锅娃娃菜的做法步骤:6
    6
    放入葱姜蒜和青红辣椒翻炒出味。
  • 干锅娃娃菜的做法步骤:7
    7
    加入适量的老抽翻炒上色。
  • 干锅娃娃菜的做法步骤:8
    8
    放入娃娃菜,翻炒片刻。
  • 干锅娃娃菜的做法步骤:9
    9
    调入适量的味极鲜,盐和糖,翻炒均匀即可出锅~

小窍门

1、娃娃菜焯水1分钟就好,回锅翻炒也快速翻炒出锅就好,保持娃娃菜稍微脆嫩的口感比较好吃。
2、五花肉冷冻一下比较好切片。
3、家里有干锅的,炒好以后放干锅上,点上固体酒精吃起来更爽,哈哈哈ヾノ≧∀≦)o!
4、小葱用靠近葱白的部分就好,叶子炒了软塌塌的影响美观。
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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