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青蒜香煎豆腐

青蒜香煎豆腐的做法

1张图片

“喜欢青蒜独有的清香，无论与什么搭配都会将食材的味道诱引得回味无穷。今天选择豆腐和洋葱混搭，土洋结合，通过青蒜从中调和，豆腐的豆腥味淡化了，洋葱的辛辣被掩盖了，反而让青蒜的清香融合了豆腐和洋葱，既提升了营养的吸收，也增加了菜品味道的层次，算是无意中得一美味。”

食材明细

主料

豆腐 400g
青蒜 2棵

辅料

盐适量
洋葱半个

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青蒜香煎豆腐的做法步骤

1
炒锅内当适当的油。
2
当油加热到80℃时放入切件的豆腐，把豆腐煎至两面焦黄。
3
把煎好的豆腐扒至锅的一边，放入青蒜，洋葱大火快速翻炒，当炒至青蒜绿叶变深，再把豆腐翻炒进来，最后加入适量的盐，翻炒均匀后起锅盛盘即可。
4
豆腐外焦内软，洋葱脆爽多汁，青蒜香气四溢，这种混搭也不失是一种美味。

小窍门

1、豆腐中小火煎。
2、青蒜洋葱要大火翻炒，不宜时间太久，要保持洋葱的脆劲，这样吃起来口感才有层次。
3、喜欢口味重的可以加一味红辣椒，这样味道更丰富。

来自美食天下 joo110 的作品

使用的厨具：炒锅

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