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翡翠白玉卷的做法

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用最简单的食材也可以雕琢出最美丽的菜品。我采用了清蒸的做法,原汁原味、鲜嫩可口,而且是保存营养的最好方法。白菜选择颜色偏绿色的,做出成菜会更好看。

食材明细

主料
辅料

翡翠白玉卷的做法步骤

  • 翡翠白玉卷的做法步骤:1
    1
    准备好食材(五花肉是提前剁碎的,也可用搅拌机搅碎)。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:2
    2
    切好的葱、姜、蒜、香菇放入肉泥中,放入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:3
    3
    调好的肉馅静置二十分钟入味。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:4
    4
    白菜在锅入焯软后控干水份,铺到案板上加入肉馅。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:5
    5
    从叶子的一端先卷一下,再把两侧的软叶边收起来,继续往上卷紧卷完。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:6
    6
    全部卷好后,上蒸锅大火蒸八分钟。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:7
    7
    在蒸的过程中剪一朵白菜花做装饰用。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:8
    8
    碗中放入切好的葱花、蒜泥和少许红椒、酱油、醋和香油,加入凉白开搅拌均匀备用。
  • 翡翠白玉卷的做法步骤:9
    9
    剪好的白菜花放入盘中点缀其中,浇上调好的酱汁即可食用。

小窍门

酱汁可根据自己的口味调。
来自 美食天下 倚兰听海 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐   年夜饭   午餐   晚餐  

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