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冰糖肘子的做法

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迟到的菜谱;过年给妈妈做的肘子分享给大家哈!

食材明细

主料
辅料
焯水
糖色

冰糖肘子的做法步骤

  • 冰糖肘子的做法步骤:1
    1
    成品图
  • 冰糖肘子的做法步骤:2
    2
    猪前肘洗净,几句好话让买肉的师傅把肉皮表面的脏东西刮干净哈!
  • 冰糖肘子的做法步骤:3
    3
    锅中倒入猪肘倒入清水没过肘子、放入大葱、姜片、倒入料酒煮开5分钟后捞出,观查一下肘子表面是否干净,是否再次清洁拔毛,根据情况进一步完善;
  • 冰糖肘子的做法步骤:4
    4
    肘子上用刀划两刀,再准备好所有的调料;
  • 冰糖肘子的做法步骤:5
    5
    另起一个小锅放入冰糖、倒入清水小火煮成焦糖色;
  • 冰糖肘子的做法步骤:6
    6
    倒入开水放入所有的调料煮出香味;
  • 冰糖肘子的做法步骤:7
    7
    另起一个电压力锅放入清理干净的肘子、倒入煮好的糖水;
  • 冰糖肘子的做法步骤:8
    8
    放入大葱和姜片,最后倒入老抽、花雕酒及蚝油盖上锅盖启动“豆/蹄筋”焖炖至结束;
  • 冰糖肘子的做法步骤:9
    9
    煮好的肘子放入汤锅中先不用取出,浸泡腌制过夜;
  • 冰糖肘子的做法步骤:10
    10
    第二天取出肘子放入炒锅中,下面放一个捞勺防肉皮粘锅,电压力锅汤汁中捞出所有的调料不要;
  • 冰糖肘子的做法步骤:11
    11
    剩余的汤汁倒入锅中,中大火收汁;
  • 冰糖肘子的做法步骤:12
    12
    一边收汁一边勺子往肘子上浇汁至浓稠;
  • 冰糖肘子的做法步骤:13
    13
    香香的肘子完成了!
  • 冰糖肘子的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 冰糖肘子的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 冰糖肘子的做法步骤:16
    16
    成品图
来自 美食天下 小妞_hebycE 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱   晚餐  

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