“乘虚不坠，触实不硋，
千变万化，不可穷极。
如果用一道菜来诠释千变万化，
小炒皇可以坐二望一，
不同地域用料搭配迥然不同。

潮汕小炒皇，
韭菜花、虾米、魔芋等入料
糅合了闽菜的清鲜、和醇、荤香，
以及粤菜的清雅、鲜嫩、细腻，
清淡素雅，色香味俱全。

尽管烹饪简单，
对食材的新鲜要求极为苛刻。
食材千变万化，
唯独不变的是那恒久挑剔的味蕾。”

主料

• 猪肉 30g
• 韭菜花 250g
• 香芋 50g
• 魔芋 30g
• 虾米 6g

辅料

• 生姜 适量
• 盐 少许
• 香葱 少许
• 大蒜 3瓣
• 花生油 一勺
• 生粉 少许