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猪肚鸡

西关黑仔铭

猪肚鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肚适量
鸡适量

辅料

姜适量
红枣适量
胡椒粒 适量
酒适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

猪肚鸡的做法步骤

1
猪肚先用水把外面洗干净，然后把猪肚翻出来清洗里面，用适量的盐和酸醋抓洗一遍，腌5分钟，倒入适量的面粉抓洗一遍，腌5分钟，倒入适量的酒和酱油抓洗，用清水冲洗干净
2
鸡肉切块，灼水，清洗干净
3
红枣，姜，胡椒粒，备好
4
把红枣，姜，胡椒粒，鸡脖子，鸡脚，鸡头塞到猪肚子里，用牙签把口封好
5
放入电高压锅调到煲汤进行煲压
6
高压锅气消，拿出猪肚，切成块
7
把鸡肉，猪肚，汤到入砂锅，倒入料酒大火烧开5～6分钟，加盐即可
8
个人口味，也可以加点金针菇或者别的菇类

小窍门

香

来自美食天下西关黑仔铭的作品

使用的厨具：电压力锅、砂锅

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