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腰果鸡丁的做法

  6张图片

过完十五,年就算过完了。大人上班孩子也已经开学,家里一切恢复到正常。过年期间买了一些坚果,还剩了一些也没人吃,主要现在生活条件好了,平时想吃随时就买,到过年吃啥也就没觉得那么香了。那么要想办法消化掉,上次做了腰果虾仁,今天来做腰果鸡丁,鸡肉鲜嫩,腰果酥脆,还有黄瓜的清香,是一道营养丰富口感不错的快手菜。

食材明细

主料
辅料

腰果鸡丁的做法步骤

  • 腰果鸡丁的做法步骤:1
    1
    一小块鸡胸肉切成丁。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:2
    2
    在鸡丁中加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1汤匙清水、2汤匙淀粉搅拌均匀,腌制15~20分钟。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切碎、小米椒切小段,准备一汤匙剁椒。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:4
    4
    黄瓜切成丁。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:5
    5
    小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙白糖、1/2小勺盐、1/2小勺鸡精,搅拌均匀待用。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热加入少许植物油,小火将腰果炒熟。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:7
    7
    盛出晾凉。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:8
    8
    再次加入适量植物油,下入鸡丁煸炒至变色。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:9
    9
    加入葱姜蒜和剁椒煸炒均匀。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:10
    10
    加入小碗中的调料汁煸炒均匀。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:11
    11
    加入黄瓜和小米椒煸炒几下,然后用少许水淀粉勾薄芡。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:12
    12
    最后下入腰果煸炒均匀即可。
  • 腰果鸡丁的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

1、我用的是自制剁椒不是很咸,请根据自家的剁椒咸淡来调整盐的用量。
2、腰果要最后再加入,以保持腰果的酥脆。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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