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腰果鸡丁

腰果鸡丁的做法

6张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 2块
腰果 100克

辅料

黄瓜 1根
白果 20几颗
红萝卜 1根

配料

胡椒粉 适量
生粉适量
蚝油适量
油盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

腰果鸡丁的做法步骤

1
将黄瓜切成长度相同的两段；
2
将黄瓜竖立，从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度；
3
再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来；
4
再将黄瓜剩余的中间部分切下来；
5
再用小勺将中间底部挖空成桶状；
6
手提处用牙签连接；
7
黄瓜桶就完成了；
8
黄瓜桶就完成了；
9
将鸡脯肉切成小寸丁，加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油，抓匀后腌制五分钟；
10
冷水下锅，将白果放入其中焯一下；
11
准备好其它的原材料；
12
同时在碗中用适量的盐，生粉、胡椒粉和水调配碗汁；
13
锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒； 13. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒；
14
直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁和白果翻炒；
15
这时加入准备好的碗汁勾芡；
16
当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果；
17
关火，翻炒一下，起锅装盘。

小窍门

准备好其它的原材料； 11. 同时在碗中用适量的盐，生粉、胡椒粉和水调配碗汁； 12. 锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒； 13. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒； 14. 直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁翻炒； 15. 再加入白果翻炒； 16. 这时加入准备好的碗汁勾芡； 17. 当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果； 18. 关火，翻炒一下，起锅装盘。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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