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腰果鸡丁
斯佳丽WH
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食材明细
主料
鸡脯肉
2块
腰果
100克
辅料
黄瓜
1根
白果
20几颗
红萝卜
1根
配料
胡椒粉
适量
生粉
适量
蚝油
适量
油盐
适量
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
腰果鸡丁的做法步骤
1
将黄瓜切成长度相同的两段;
2
将黄瓜竖立, 从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度;
3
再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来;
4
再将黄瓜剩余的中间部分切下来;
5
再用小勺将中间底部挖空成桶状;
6
手提处用牙签连接;
7
黄瓜桶就完成了;
8
黄瓜桶就完成了;
9
将鸡脯肉切成小寸丁, 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油,抓匀后腌制五分钟;
10
冷水下锅,将白果放入其中焯一下;
11
准备好其它的原材料;
12
同时在碗中用适量的盐, 生粉、胡椒粉和水调配碗汁;
13
锅烧热,放入适量的油,下入红萝卜丁煸炒; 13. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒;
14
直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁和白果翻炒;
15
这时加入准备好的碗汁勾芡;
16
当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果;
17
关火,翻炒一下,起锅装盘。
小窍门
准备好其它的原材料; 11. 同时在碗中用适量的盐, 生粉、胡椒粉和水调配碗汁; 12. 锅烧热,放入适量的油,下入红萝卜丁煸炒; 13. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒; 14. 直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁翻炒; 15. 再加入白果翻炒; 16. 这时加入准备好的碗汁勾芡; 17. 当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果; 18. 关火,翻炒一下,起锅装盘。
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使用的厨具:炒锅
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