菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

红烧金鲳首发

红烧金鲳的做法

3张图片

“突然之间的，这种鱼今年多起来，以往常见的是都些白鲳，相比而言，金鲳的肉质更紧实，鱼皮的胶质更厚些，价格便宜很多，但一样鲜美。”

食材明细

主料

金鲳 1条

辅料

葱适量
姜 1块
料酒 1大勺
盐适量
生粉适量
老抽 |大勺
生抽 2大勺

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧金鲳的做法步骤

1
鲳鱼处理干净，鱼背划上刀口。
2
鱼里加入料酒，葱，姜，少许盐腌制半小时。
3
腌制好的鲳鱼冲洗干净拍上一层生粉。
4
热锅冷油，下鲳鱼小火慢煎。
5
两面都煎成金黄色。
6
再加入葱姜煎出香味。
7
加入料酒，老抽，生抽，白糖，少许清水。
8
中火烧两三分钟，并用铲子将汤汁淋到鱼表面。
9
最后再撒点葱花就可以。

小窍门

煎鱼火不要大，表面扑点生粉鱼皮不易粘锅。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

红烧金鲳的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐